CONTENIDOS DE LA ASIGNATURA

E.C.I.- BIOQUÍMICA

CONTENIDOS:

UNIDAD 1
Los seres vivos y su composición química.
Los componentes de la célula y su relación con el medio. Compuestos orgánicos e inorgánicos. Los azúcares, aminoácidos, nucleótidos y ácidos grasos. Las biomoléculas.

UNIDAD 2
Los seres vivos como máquinas transformadoras de materia y energía.
Las leyes de la termodinámica y los seres vivos. Las reacciones metabólicas. Las enzimas. Fermentación, respiración celular, fotosíntesis. Los alimentos. Composición. La química en la cocina. Los microorganismos y la fabricación de alimentos. Alimentos diet y Light. Edulcorantes. Aditivos. Agentes microbianos de deterioro. Pardeamiento enzimático y no enzimático.

UNIDAD 3
La química corporal.
Ácidos y base en la regulación del medio interno. La química de la superficie corporal. Protección de la piel. Los filtros solares. La química del pelo. Peinados y enlaces químicos. Drogas y toxinas en el cuerpo humano. La contaminación y el deterioro del organismo.

UNIDAD 4
Los seres vivos al servicio de la tecnología.
Tecnología del ADN recombinante. Síntesis de proteínas de un mamífero en células bacterianas. Producción de insulina y somatotropina. Aplicaciones en agricultura.